Themenbuffet II

"Mexikanisches Buffet"

Chili con Carne (scharf),
Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Curcuma-Soße
Hackfleischbällchen mit Tomatensalsa (scharf),
gebackene Spare-Ribs,
Schweinefiletmedaillons mit Früchte-Zimtsoße,
Röstkartoffeln, Curcuma-Reis,
gebackene Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Mexikanischer Salat "Pablo"
mit Paprika, Mais. Kidneybohnen, Tomaten,
Schafskäse & Kräuterdressing
Tomaten-Tunfischsalat, Krautsalat,
Gefüllte Weizentortillias mit Blattsalaten, Putenstreifen, Mais, Paprika, Reis & Dressing
Baguette

"Sommerbuffet"

Kalbsbraten mit Tomaten & Mozzarella überbacken
Geschmorte Maispoularde mit Gemüse & Rotwein,
frisches Lachsfilet auf Spinat,
Weiße Tagliatelle mit Tomate & Pilzen,
gebratene Rosmarinkartoffeln

Geflügelvariationen & Wraps mit Früchten garniert
Melonenschiffchen mit Katenschinken
Filetvariationen z.T. überbacken
Käsebrett & Fischplatte
Brotkorb, Baguette, Chiabatta & Butter

Sommersalat mit Eisberg, Gurken,
Pfirsichen & Ananas
Rucolasalat mit Spargel, Pilzen & Tomaten
Mediterraner Brotsalat mit Tomaten, Mozzarella, Champignons, geröstetem Weißbrot

Limettencreme
Obstsalat in der Wassermelone
Mascarponecrème mit Kirschen

"Landhausbuffet"

Brettl Jause mit Schinken, Landjäger, Speck
Lauch-Spätzle-Salat
Wintersalat mit Croutons & Äpfeln
Hausgemachter Krautsalat, Tiroler Kartoffelsalat
Rote Beete Salat mit Haselnuss-Schmand

Hirschbraten mit Pilzen & Preiselbeeren
Tafelspitz mit Apfelkren & Schnittlauchsoße
Poulardenbrust mit Paprikagemüse gratiniert
Tiroler Gröstl, Semmelknödel
Butterspätzle, Rahmwirsing
Bohnen mit Speck
Überbackener Karfiol (Blumenkohl)

Vanillemousse mit Erdbeersoße
Gewürzpflaumen mit Crumbl (lauwarm)
Bratapfelcreme