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Für die ganz besonderen Anlässe ...
... schwelgerisch speisen und vorzüglich genießen
"Festtagsbuffet"
Warmer Buffetteil:
- Zarter Rostbraten vom Jungbullen
- Schweinelende "Provence" mit Kräutersahne
- Duett von Lachs & Seelachsfilet auf Ratatouillegemüse
- Poulardenbrust mit Schinken, Parmesan & Tomaten-Olivensoße
- Gemüselasagne & Gemüseauswahl vom Markt
- Rosmarinkartoffeln, Röstiecken
- weiße Bandnudeln mit Austernpilzen
- Reispfanne
Kaltes Vorspeisen- & Hauptbuffet:
- Geräuchertes Störfilet mit Forellenkaviar & Dill
- Grosse Fischplatte mit geräucherten Forellenfilets, Heilbuttscheiben
- Makrelenfilets, Gravedlachs mit Honig-Senfsosse
- Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
- Riesengarnelen mit Kräuterbutter gebraten & Knoblauchdip
- Melonenschiffchen mit Seranoschinken
- Filet mit Mandeln im Strudelblatt gebraten
- Roastbeefplatte mit Remouladensoße
- Marinierte Zucchini- & Auberginenscheiben (nach Anti Pasti Art)
- Tomate-Mozzarella
- Spargel-Rucola-Tomatensalat mit Balsamicodressing
- Frische Salate vom Markt mit Dressingauswahl
- Hähnchenbrustfilets in verschiedenen Variationen & Currysosse
- Pochiertes Kalbfleisch mit Thunfischsoße
- Käsebrett aus europäischen Landen
- Brotauswahl und Butterrauten
- Baguette & Partybrötchen
Dessertbuffet:
- Welfenspeise, Creme "Latte Machiatto"
- Nordische Hochlandcreme, frischer Obstsalat
- Erdbeer-Buttermilch-Charlotte
Buffetpreis pro Person: 23,90 Euro
(Das komplette "Festtagsbuffet" können Sie ab 50 Personen bekommen!)
Wie eine Brise vom Mittelmeer: "Mediterranes Buffet"
Warmer Buffetteil:
- Seelachsfilet auf Zucchini-Tomatengemüse
- Schweinefiletmedaillons mit Lauch & Champignons
- Überbackene Muscheln
- Poulardenmedaillons mit Sherry-Sahnesoße
- Weiße Bandnudeln mit Steinpilzsoße
- Grüne Bandnudeln mit Tomaten-Basilikumsoße
- Kleine Speckkartoffeln mit Zwiebeln
Kalter Buffetteil:
- Melonenschiffchen mit südländischem Schinken
- Käsebrett mit Weintrauben
- Filetmedaillons italienisch überbacken
- Fischplatte aus Fluss & Meer mit Garnelen & Dips
- Parmaschinken mit Grissinistangen & Feigen
- Brotkorb, Chiabattabaguette & Butterauswahl
- Salat "Akropolis" mit Blattsalaten, Gurke, Radieschen, Paprika, Oliven, Fetakäse, Eier & Oliven-Senfdressing
- Italienischer Nudelsalat mit Pennenudeln, Staudensellerie, Walnüssen, Weintrauben, Gorgonzola, Melisse & Joghurtdressing
- Tomate-Mozzarella
- Tirami Su
- Obstsalat
- Joghurtsahnecreme mit Honig & Walnüssen
Buffetpreis pro Person: 19,50 Euro
So wie man es hoch im Norden mag: "Skandinavisches Buffet"
Warmer Buffetteil:
- Geschmorte schwedische Hirschkeule
- Lachsfilet auf Blattspinat & Blätterteig
- Schweinefiletmedaillons mit Rahmpfifferlingen
- Schweinebraten mit Backpflaumen & Äpfeln gefüllt
- Rotkohl mit glasierten Maronen
- Gebackene Rahmkartoffeln
- Spätzle mit Nüssen
Kalter Buffetteil:
- Rehrücken am Knochen mit Cumberlandsoße
- Putenbrustcarpaccio mit Lauch & Pfifferlingen
- Rauchschinken, Bratenauswahl & Remouladensoße
- Fischplatte mit Eismeergarnelen, Dips
- Matjesröllchen auf Apfelscheiben
- Krabbencocktail mit Dip
- Käsebrett
- Brotkorb & Butterauswahl
- Gurkensalat
- Meeresfrüchtesalat
- Rote Beetesalat
- Salate der Saison
- Rote & Grüne Grütze mit Vanillesoße
- Dänische Apfelspeise
- Nordische Hochlandcreme
Buffetpreis pro Person: 20,50 Euro
(Das komplette Skandinavische Buffet können Sie ab 25 Personen bekommen!)
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